Jeden svatební víkend, sedm set káv. Všechny v ceně pronájmu, bez omezení, od pátku do pondělí. A nikdo je nepočítal. Tedy počítal, ale jen kávovar. Tohle je příběh o jednom rozhodnutí, které jsme udělali dřív, než jsme začali mluvit o cenách.
Sedm set káv za víkend
Kávovar v mlýnici má počítadlo. Po každé svatbě se na něj jdeme podívat, trochu jako na skóre. Běžný svatební víkend, od pátku do pondělí, dá 300 až 500 káv. Rekord je 700.
Pro pořádek: počítadlo počítá hrnky, ne dávky kávy. Flat white nebo dvojité espresso je jeden nápoj, ale dvě dávky. Kdybychom počítali dávky, byli bychom klidně na dvojnásobku. Počítáme ale to, co si host odnese v ruce.
Když si to přepočítáte, vyjde vám zajímavé číslo. V kavárně stojí káva kolem 55 korun. Pět set káv je 27 500 korun. To je částka, kterou na mnoha místech buď zaplatíte zvlášť, nebo ji řešíte přes catering, nebo ji neřešíte vůbec, protože v neděli v sedm ráno prostě žádná káva není.
U nás je v ceně. Ne jako položka v ceníku, ale jako součást toho, jak si víkendovou svatbu představujeme. Ale k tomu se dostanu. Nejdřív musím přiznat, že jsme původně chtěli něco úplně jiného.
Chtěli jsme páku
S Monikou jsme kávičkáři. Když jsme plánovali, jak bude vypadat mlýnice, měli jsme před očima jasný obraz: pákový kávovar za pultem, vůně čerstvě mleté kávy a někdo, kdo umí udělat pořádné espresso.
Jenže pak jsme si představili skutečnou svatbu. Sto hostů. Sobota večer, kdy chce kávu dvacet lidí najednou. Neděle ráno v sedm, kdy první hosté vstávají a nikdo za barem není. A tři hodiny v noci, kdy si svědek řekne, že by ještě jedno kafe dal.
Pákový kávovar potřebuje baristu. Na svatbě barista nemá co dělat. Koordinátorka není barista, catering má svou práci, a my dva taky ne, naše práce je areál, ne obsluha za pultem. Káva, která je skvělá, ale musí ji někdo udělat, je na svatbě káva, která ve tři ráno není.
Dlouhé hledání automatu
Tak jsme začali hledat automat. A hledali jsme dlouho, protože jsme nechtěli slevit ani z jednoho ze tří požadavků.
Obsluha musí být tak jednoduchá, že ji zvládne kdokoli, kdykoli, v jakémkoli stavu. Jedno tlačítko, hotovo.
Kapacita musí stačit na svatbu, ne na kancelář. Kávovar, který po padesáti kávách chce vyčistit, je na svatbě k ničemu.
A káva musí být dobrá. Ne „na automat dobrá". Dobrá.
Skončili jsme u automatu Dr.Coffee z nejvyšší řady. Zvládne 150 káv bez jediného zásahu obsluhy. Má vlastní lednici na mléko, do které se vejde čtyři a půl litru, takže kapučíno a flat white jsou stejně samozřejmé jako espresso. Hosté si ho obsluhují sami. My ho během víkendu dvakrát nebo třikrát zkontrolujeme, doplníme mléko a zrna, a to je všechno.
Není to páka. Ale ve tři ráno je z něj lepší káva, než jakou by vám na páce udělal unavený svědek.
Kávovník na Horňácku neroste
Tak ji bereme zpoza kopce.
Mlýn stojí na hranici Moravy a Slovenska. Myjava je odsud za kopcem a je tam malá pražírna Flyers Coffee. Na jejich kávu jsme chodili dlouho, do stánku na náměstí, pokaždé, když jsme jeli kolem. A pokaždé chutnala stejně dobře. Právě to nás na ní přesvědčilo: ne jedna výjimečná káva, ale stejná káva podesáté. Od nich máme směs Myjafka, 85 procent arabiky a 15 procent robusty.
Hranice je pro nás sousedství, ne překážka. Hosté ze Slovenska to poznají hned, hosté z Prahy se většinou zeptají, kde ta Myjava vlastně je. Odpověď: za tím kopcem, co vidíte z nádvoří.
Proč to není v ceníku jako položka
Mohli bychom kávu dát do ceníku jako řádek. „Kávový balíček, neomezeně, 27 500 Kč, v ceně." Vypadalo by to velkoryse.
Jenže přesně takhle vzniká ceník, kterému nikdo nerozumí. Položka za kávu, položka za energie, položka za úklid, korkovné, a na konci hvězdička. My máme jednu cenu za celý víkend a v ní je všechno, co k víkendu v mlýně patří: 30 lůžek na tři noci, energie, ozvučení, kuchyně, inventář, úklid po odjezdu. A káva. Bez omezení, včetně kapučína a flat white, od pátku do pondělí.
Kávovar ji počítá. My ne.
Ceník i volné termíny na sezónu 2027 máme veřejně na webu. A pokud si to chcete ověřit na místě, přijeďte si to spočítat ke kávě.
Volné termíny 2027 i s cenou →
Časté otázky
Je káva na svatbě v ceně? Ano, bez omezení a po celý víkend, včetně kapučína a flat white. Kávovar v mlýnici běží od pátku do pondělí a hosté si ho obsluhují sami. Za svatební víkend se u nás podle počítadla kávovaru vypije 300 až 500 káv. V kavárně by vás to při 55 Kč za kávu stálo až 27 500 Kč. U nás je to v ceně, stejně jako všechno ostatní.
Jakou kávu v Kománkově mlýně podáváte? Směs Myjafka z malé pražírny Flyers Coffee z Myjavy, 85 procent arabiky a 15 procent robusty. Myjava je od mlýna za kopcem, na slovenské straně hranice.
Musí kávu někdo obsluhovat? Ne. Kávovar je samoobslužný automat, který zvládne 150 káv bez zásahu a má vlastní lednici na mléko. Hosté si kávu dělají sami, kdykoli během víkendu. My ho jen dvakrát nebo třikrát za víkend zkontrolujeme a doplníme.
Kolik káv se vypije za svatební víkend? Běžně 300 až 500, podle počtu hostů a délky nocí. Rekord je 700 káv za jeden víkend. Počítadlo počítá hotové nápoje, flat white nebo dvojité espresso je tedy jedna káva, i když jsou v ní dvě dávky.
